cuisine

merci cedric jamais essay"é
fais en un j irai le gouter lollllll

Gâteau au yaourt moelleux
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INGRÉDIENTS
1 pot de yaourt 125 g
3 pots de farine T65 bio
1,5 pots de sucre
3/4 de pot d’huile de pépin de raisin
3 œufs bio ou de plein air
1 sachet de levure chimique
Le jus d’un demi citron
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INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 180°.
Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot, il va servir d’unité de mesure.
Ajoutez-y la farine, le sucre et l’huile puis les œufs et enfin la levure. Vous mettez tout sans remuer.
Versez le jus de citron, cela va mousser, puis mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous pouvez utiliser un batteur électrique mais ne fouettez que quelques minutes.
Versez dans un moule à charnière huilé de 20 cm de diamètre.
Faites cuire dans le four préchauffé 35 minutes environ.
Laissez tiédir le gâteau au yaourt avant de le démouler.
Dégustez tiède ou froid

Paniers brocolis jambon comté

Ingrédients :

4 carrés de pâte feuilletée
75 g dés jambon
1 brocolis – comté
1 oeuf
10 cl crème
piment espelette
sel
1 jaune d’oeuf

Préparation

Détaillez le brocolis et lavez le.
Faites le cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez. Préchauffez le four à 200 °.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez les carrés de pâte.
Disposez le brocolis et les dés de jambon sur le centre de chaque carré.
Dans un saladier mélangez 1 oeuf, 10 cl de crème fleurette, du sel et une pincée de piment espelette.
Versez sur le brocolis.
Parsemez de comté.
Rabattre chaque coin de pâte sur le milieu.
Badigeonnez du jaune d’oeuf et enfournez 20-25 min.
Servez chaud

BAGUETTES

biscuit rose

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INGRÉDIENTS :
- 2 œufs
- 100 g de sucre vanillé
- 90 g de farine
- 45 g de maïzena
- 5 g de levure bio
- Colorant rouge
- Sucre glace

pate a pizza




La Pâte à pizza

Ingrédients 2 parts:

- Farine 125 g T45 à T55.
- Huile d'olive 1 c à soupe.
- Levure Fraîche 10 g ou 1/2 sachet de levure de boulanger.
- Eau 75 g (75ml).
- Sel.

Préparation:

Dans un saladier verser la farine, mettre 1 c à café de sel, l'huile d'olive puis l'eau avec la levure, pétrisser. Laisser reposer 1h30 à 2h.
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Astuces pour optimiser la pousse :

Faire tiédir l'eau, mettre la levure dedans, mélanger et laisser reposer 5 à 10min avant de les ajouter à la farine.

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS, RECETTE FACILE
février 26, 2024 by admin
Ingrédients:

– 500 g d’abricots voir notes
L’appareil à clafoutis :
– 100 g de farine
– ½ sachet | 1 cuillerée à café de levure chimique
– 4 oeufs
– 125 g de sucre en poudre
– 2 pincées de sel
– 25 g de beurre + un peu pour beurrer le moule
– 250 ml de lait
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide ou un autre arôme, facultatif
Moule :
– Un moule à tarte moule à gratin ou des ramequins individuels
Pour servir :
– 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace facultatif

Préchauffez le four à 180ºC | 350ºF.
Coupez vos abricots en deux et dénoyautez-les. Si vos demi abricots sont gros, coupez-les en morceaux plus petits.
Beurrez votre moule à tarte et disposez les morceaux d’abricots dans le fond.
Faites fondre les 25 g de beurre au micro ondes.
Préparez l’appareil à clafoutis :
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec un fouet. Ajoutez le sucre, la vanille liquide et le sel. Fouettez 5 minutes (ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique).
Mélangez la farine avec la levure chimique (pour assurer une bonne répartition de la levure dans l’appareil). Versez le mélange farine-levure dans le saladier. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le lait.
Cuisson :
Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots.
Enfournez et faites cuire pendant “environ 45 minutes”. Tout dépend du four, moule (taille, matière du moule…) Surveillez vers la fin.
Pour servir :
Éventuellement, à la sortie du four, saupoudrer la surface du clafoutis avec du sucre vanillé ou du sucre glace. Servez tiède de préférence, mais c’est bon aussi froid!
Bonne dégustation!

TAJINE DE POULET

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet_32866.aspx

Clafoutis aux cerises
Pour 10/12 ramequins ou un plat à gratin
- 500 gr de cerises noires dénoyautées
- 15 gr de beurre fondu
- 80 gr de sucre semoule
- 1 càc de sucre glace
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 300 ml ou 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 CS de kirsch (facultatif)
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre.
Beurrer au pinceau les ramequins et saupoudrer légèrement avec une partie du sucre semoule (2 CS environ).
Déposer les cerises au fond des ramequins.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger ensemble les oeufs entiers, le reste du sucre, la farine. Le sel, le lait et le kirsch.
Verser cette préparation sur les cerises
Cuire 40 minutes
Déguster tiède ou froid.

sauce au citron pour poisson

Sauce au Citron pour Poisson

Ingrédients:
- Jus de 2 citrons
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

🥣 Instructions:
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Ajoutez la farine en remuant constamment pendant 2 minutes pour faire un roux blond.
3. Versez lentement le jus de citron tout en continuant de remuer.
4. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en remuant constamment.
5. Ajoutez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Retirez du feu et servez chaud sur votre poisson cuit.

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 5 minutes | Temps total: 10 minutes

mousse au chocolat au mascarpone

Mousse mascarpone au chocolat

Préparation: 10 min
Repos: 2 heures
Difficulté: Facile

Ingrédients:

3 œufs
50 g de sucre
200 g de chocolat pâtissier
100 g de mascarpone
Instructions:

Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Battez vigoureusement le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol, jusqu'à obtenir une crème blanchie. Rajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange précédent.

Montez les blancs en neige dans un autre récipient, puis incorporez-y la crème au chocolat doucement et petit à petit, en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.

Placez les verrines au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez incorporer de petits grains de chocolat à la mousse ou verser un peu de chocolat fondu sur le dessus. Laissez refroidir pour obtenir un effet craquant.

Filet Mignon Sauce Miel Moutarde

Ingrédients :
- 500 g de filet mignon de porc
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 300 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 ml de crème fraîche à 4% de matières grasses
- Sel
- Poivre

Préparation :

1. Coupez le filet mignon en tranches et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Dans une poêle , chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites dorer les tranches de filet mignon des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.

3. Dans la même poêle , ajoutez l'oignon haché et l'ail haché. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

4. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, le bouillon de poulet et le miel dans la poêle avec les oignons et l'ail. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour réduire légèrement la sauce.

5. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Incorporez la crème fraîche dans la sauce et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle , en les enrobant bien de sauce.

8. Laissez mijoter quelques minutes de plus pour réchauffer la viande et la napper de sauce.

9. Servez le filet mignon arrosé de la sauce à la moutarde . Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pommes de terre sautées ou de légumes de votre choix.

Cette recette de filet mignon sauce miel moutarde est délicieuse et facile à réaliser

Tarte au Camembert et aux Lardons
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200g de camembert
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade râpée (facultatif)
- Quelques branches de ciboulette fraîche hachée pour garnir
🥣 Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Coupez le camembert en tranches et répartissez-le sur le fond de tarte.
4. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Disposez les lardons sur le camembert dans le moule à tarte.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade râpée.
7. Versez ce mélange sur les lardons et le camembert dans le moule à tarte.
8. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
9. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, puis garnissez de ciboulette fraîche hachée.
10. Servez chaud ou tiède avec une salade verte

Flognarde Limousine aux pommes
Ingrédients :
4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
100 g de farine
500 ml de lait
4 pommes (variété adaptée à la cuisson)
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
Sucre vanillé (pour saupoudrer)
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, battez les œufs avec six cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
Préparation des pommes :
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en cubes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les cubes de pommes et saupoudrez-les avec deux cuillères à soupe de sucre.
Faites cuire les pommes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.
Montage et cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez généreusement un plat à gratin.
Disposez les cubes de pommes caramélisées au fond du plat.
Versez la pâte à la préparation (œufs, sucre, farine, lait) sur les pommes.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la Flognarde soit dorée et gonflée.
Finalisation :
À la sortie du four, saupoudrez généreusement la Flognarde de sucre vanillé.
Laissez tiédir légèrement avant de déguster.
Cette Flognarde Limousine aux pommes est un délicieux dessert traditionnel de la région du Limousin, à déguster tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille ou simplement nature. Bon appétit !

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cabillau



Filets de Cabillaud au Four ️
Ingrédients :
4 filets de cabillaud (environ 150g chacun)
🧄 2 gousses d’ail (hachées)
Jus d’un citron
🫒 3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de persil frais (haché)
🧂 Sel et poivre (au goût)
️ 1 c. à café de paprika (pour la touche de couleur)
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et le paprika.
Déposer les filets de cabillaud dans le plat et les badigeonner généreusement avec la marinade.
Laisser mariner pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
Enfourner le plat et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou d’un riz parfumé pour un repas équilibré ! 🥦
Astuce :
Pour une présentation élégante, décorez avec des rondelles de citron et des brins de persil frais avant de servir !

creme aux oeufs

air fryer
Ingrédients
50 cl de lait demi écrémé
3 œufs entiers
40 gr de sucre
Quelques gouttes d’extrait de vanille facultatif
Caramel liquide pour le fond facultatif
Procédé
Préchauffer le air fryer à 160°C. En mode par défaut "Air Fryer"
Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs entiers et le sucre.
Ajouter de l’extrait de vanille selon votre goût, si désiré.
Verser du caramel liquide au fond des ramequins, si vous le souhaitez.
Répartir le mélange dans les ramequins.
Cuire au air fryer pendant 6 minutes à 160°C.
Augmenter la température du air fryer à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir à température ambiante.
Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le dessert soit bien frais.
Servir et savourer.